[꿀팁] 채소, 생으로 VS 익혀서… 몸에 더 좋은 건?
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채소, 생으로 VS 익혀서… 몸에 더 좋은 건?
#채소를 익히면 안에 들어있는 각종 영양소가 파괴된다고 생각하는 사람들이 있다. 물론 가열하면 비타민C를 비롯한 몇몇 영양소가 손실되는 것은 맞다. 그러나 완전히 푹 삶아서 익히는 정도가 아니라면 그 정도는 미미하다. 모든 채소가 날것으로 먹어야 하는 것은 아니다. 익혀 먹으면 영양적 가치가 더 올라가는 채소들이 있다.
#지용성은 끓이고 수용성은 생으로
#가열하면 좋은 채소＝당근·호박·마늘·콩·토마토·가지·시금치·미나리
#생으로 먹어야 좋은 채소＝콜리플라워·양배추·브로콜리·무·여주·상추·케일·부추
* 하단 링크 참고 바랍니다.
* 출처: 헬스조선 기사
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